Junio con sabor bonaerense: llegan las fiestas de la torta negra, el pastelito y la miel

La provincia de Buenos Aires celebrará durante junio tres fiestas populares que combinarán gastronomía, identidad y tradición. Los encuentros tendrán lugar en General Lavalle, Gómez y Azul, donde las tortas negras, los pastelitos y la miel serán protagonistas de jornadas con propuestas culturales y productivas.

Las actividades incluirán ferias artesanales, espectáculos folklóricos, patios gastronómicos y recorridos turísticos. Además, cada celebración buscará visibilizar el trabajo de productores locales y el valor histórico de recetas que atravesaron generaciones en distintos pueblos bonaerenses.

General Lavalle celebrará la Fiesta de la Torta Negra

El sábado 6 y domingo 7 de junio, General Lavalle realizará la octava edición de la Fiesta Regional de la Torta Negra sobre la avenida Mitre. El evento tendrá entrada gratuita y contará con shows artísticos, visitas guiadas y puestos gastronómicos.

Uno de los ejes de la celebración será la histórica Panadería Del Pueblo, fundada en 1959 por Antonio Latchuk. El comercio familiar convirtió a la torta negra en uno de los símbolos gastronómicos más representativos de la región.

“Probar una de nuestras tortas negras es saborear una parte de la historia”, expresó Jorge Latchuk, integrante de la tercera generación de panaderos que continúa al frente del negocio familiar junto a su hermano Lucas.

La receta tradicional se destaca por su masa apenas salada y su cobertura de azúcar negra. Gran parte de la producción todavía se elabora en horno a leña, una característica que mantuvo el estilo artesanal de las antiguas panaderías rurales.

Gómez homenajeará al pastelito criollo

El domingo 7 de junio, desde las 10 hs, la localidad de Gómez, en el partido de Brandsen, celebrará la cuarta Fiesta del Pastelito en el predio de la estación ferroviaria.

La propuesta reunirá puestos gastronómicos, artesanías, espectáculos folklóricos y un concurso para elegir el mejor pastelito de la jornada. También participarán emprendedores de distintas localidades bonaerenses y de otras provincias.

Entre las referencias gastronómicas aparecerá el emprendimiento Abuela Iaia, encabezado por Aida Fillol, quien recordó la tradición familiar detrás de sus preparaciones. “La masa y el sabor se me quedó tan grabado en la cabeza que después los empecé a hacer para mi familia”, contó.

La celebración nació con el objetivo de fortalecer el turismo rural y dar visibilidad a productores locales. Con poco más de 360 habitantes, Gómez conserva el perfil tranquilo de los pequeños pueblos del interior bonaerense.

Azul pondrá el foco en la producción de miel

El viernes 12 y sábado 13 de junio, la Sociedad Rural de Azul será sede de la Expo Miel 2026 y de la 37° Fiesta Provincial y 28° Fiesta Nacional de la Miel.

La muestra reunirá a más de 80 productores apícolas y ofrecerá charlas técnicas vinculadas con sanidad, manejo de colmenas, trazabilidad y comercialización de productos derivados de la actividad.

La apicultura argentina atraviesa un período de crecimiento sostenido. Durante los primeros ocho meses de 2025, el complejo apícola exportó más de 60 mil toneladas de miel, cera y polen, el mayor volumen registrado en los últimos siete años.

Dentro de ese escenario, la provincia de Buenos Aires se consolidó como el principal polo apícola del país. La diversidad floral de sus regiones permitió desarrollar mieles con distintos aromas, colores y sabores, reconocidas tanto en el mercado interno como en el exterior.

Entre hornos encendidos, recetas heredadas y productores que sostuvieron tradiciones familiares, las fiestas bonaerenses volverán a mostrar el valor cultural y económico de la gastronomía regional. Cada encuentro ofrecerá una oportunidad para conocer de cerca la identidad y la vida comunitaria de los pueblos del interior provincial.